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先日のブログで『ひろしまそだち』について触れたのですが、
広島『市』内で生産されている生鮮三品についての認証制度です。

市民から一番近い産地。ということでで小松菜、水菜、春菊などは
スーパーなどでも目にする機会があります。

でも肉、魚になると…ほとんどない。

生産量が少ないのもあって、広島市内のスーパーまで流通して
いないようです。
特に海産物(カキなど)は季節も制限されるし。

少ない海産物ですが、でもその中で面白い取り組みをしているのが
「ワカメのオーナー制度」(゚д゚)!

広島市の井口行業協同組合様ではワカメやアサリの養殖をしているのですが
そのワカメを広く知ってほしいということで、一般の方にオーナーになって
もらい、種付けや収穫体験ができる取り組みをしています。

秋に種付けすると1月に取れたてのMyワカメを食べることができます。
塩漬けにも乾燥もしてないワカメは香りが高くで、柔らかい~。
しゃぶしゃぶしてポン酢で。というおつな食べ方が一番合うらしい。

今年ももう少ししたら募集が始まるそうなので、関心のある方は是非。

佐々木はオーナーになる気満々です(^^♪

井口漁業協同組合
TEL 082-278-3735
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10月の再起動レッスンですが

10月27日(金)10:00~13:00『家庭料理ベーシック』コース。
 ※家庭料理アドバンス(講師認定コース)はベーシックの
実習の後に座学で栄養、調理科学、衛生、伝統、マナー、
食の安全、安心などについて学習します。
(1回90分程度)


内容については、先日、外部レッスンで『ひろしまそだち』を
使った親子教室をしました。
広島市の中に住んでいますが、佐々木の自宅は安芸郡
(海田町と府中町は広島市の中にあるけれど安芸郡)なので、
知っているような知らないような存在でした。
ですが講座で関わり、調べるうちに良さを実感。

家庭料理ベーシックでは意外と知られていない
『ひろしまそだち』(広島市産の生鮮三品)をお知らせしたい
という思いで、メニューを組んでみます。

・アサリ飯(広島市産)
・ワカメと小松菜の中華スープ(どちらも広島市産)
・水菜とじゃことトマトのサラダ
・フルーツタルト
(季節の果物を探してきます。ブドウとかあるらしい)



『おうちでイタリアン』ですが日程を10/25で告知しておりましたが
11/9(木)で開催させていただきます。
ご迷惑おかけして申し訳ありません。

おうちでイタリアンはコース内容が決まっていますので
通常の10月の内容をしていきます。

・ボロネーゼ(ミートソースです)
・ニース風サラダ
・チーズと卵のスープ
・シガレットクッキー

11月メニューの日程については調整しております。
ご迷惑おかけしてもう分けありませんがよろしくお願いいたします。

一緒に楽しみながら進めていきたいです。

講座についての詳細は『次回のこと』のページに詳細を
掲載します。

お問い合わせやお申込みは『お手紙』のページから
よろしくお願いします。
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5周年の時、いただいたお花。また今月からスタートです。



長くお休みを頂戴しておりましたが
教室を10月より再開させていただきます。

6月に再開の意思を固め、準備をしていたのですが
再開までの条件がそろわず進めることができません
でした。

今回、内容を見直し、受講してくださる方の
お役に立てるようにしていきたいと思います。

なので従来のスタイルに慣れていらっしゃる生徒様
がお越しになったら違和感を感じるかもしれません。

ですが自分のできることやや役目を見つめなおし、
今やらなければいけないことを形にしていきたいと
考えています。

その一つが講師養成コースです。

今はネットでいくらでも情報が得られる時代です。
その反面、多すぎて必要な情報にたどり着けないことも。

今年に入り、赤ちゃんにはちみつを与えて死亡させて
しまった事故がありました。

私たち世代では当たり前なのにこれだけ情報が進んだ
時代にもかかわらず、それが届いてなかった。
はちみつは体にいいと思ったお母さんの思いがわかる
だけにやりきれない気持ちになりました。

私一人だけでお伝えしていくのには限界があります。
食を大事に思い、一緒に活動してくださる仲間を
作って発信して行けたらと考えています。

教室をお休みさえていただいているあいだ、
心がけていたことは
『かたよりのない正しい知識を身につける』という
ことでした。
家庭のこともあり、時間的に自由にならないことも
多かったのですが食品衛生の基本となるHACCPや
食品添加物、食品表示、遺伝子組み換え食品など
知っておくべきことはたくさんありました。

知らなくても問題ないですが、
ちゃんと知っておきたいという方と一緒に考えて
行きたいのです。

ずっと待っていてくださった方をがっかりさせて
しまうことは本意ではありません。
そんな思いを感じさせないよう、でも自分のやる
べきことを努力をしていきたいと思います。

いくつか変更点がありますのでお知らせします。

《場所》ガストピア安芸様を利用します。
   (安芸区区民センター前。JR海田市駅から徒歩5分)

《コース》
 ・ベーシックコース(従来からあった家庭料理コース)
 ・講師養成コース
 (新規。12回完結で修了。免状取得の方には教室開講や
  運営のサポートをいたします)

《料金》
・ベーシックコース 1回¥4000
・講師養成コース  1回¥5000


※10月の内容、日程は次回のことに掲載いたします。


  
     

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暑中お見舞い申し上げます。

気がつけば8月。
「教室再開します♡」といったのに
全くその動きを見えないまま8月。

…反省。

実は今までは自宅で開催していたのですが
家庭の事情で難しくなり、外部での開催場所を
探しておりました。

実は自宅から5分のところにガストピア
安芸様があるのでそこをお借りするつもり
だったのですが~

まさかの使用料値上げ(゚д゚)!

どうしたものかとモヤモヤと過ごしていました。
が、それ覚悟の弱さの表れ。

こちらを使って皆さまに満足してもらえる
内容にしていこうと決心しました。
9月スタートできるように準備していきます。

よろしくお願いします。


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更新が滞り、大変失礼しました。

今月もベーシックコース、イタリアン、
はじめての和食に多くの方のお申し込みをいただき
ありがたく感じています。

ただ大変急な話で申し訳ないのですが家庭の事情で
しばらくの間、教室をお休みさせていただきたいと
思っています。

実は少し前から実家の母の具合が悪かったのですが、
さらに病状が進行し、今後についてドクターや
兄弟を交えて治療方針を決めたり、介護が
必要ならその準備などが出てきそうな状況です。

何とか教室を継続していきたいと考えていたのですが、
香川と広島を往復するようになり時間的に難しく、
内容や準備が十分でない状態で開催するのも
心苦しいのでここはいったん料理教室をお休みさせて
いただこうと思っています。

参加してくださる皆様のおかげで6年近く続けさせて
もらえました。
たくさんのご縁をいただいて本当に感謝しております。
こんな風に突然、離れてしまうことが残念でなりません。

再開させていただく折にはぜひご連絡させていただきます。

ご迷惑おかけしてすみませんがよろしくお願いいたします。

佐々木有紀子