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更新が滞り、大変失礼しました。

今月もベーシックコース、イタリアン、
はじめての和食に多くの方のお申し込みをいただき
ありがたく感じています。

ただ大変急な話で申し訳ないのですが家庭の事情で
しばらくの間、教室をお休みさせていただきたいと
思っています。

実は少し前から実家の母の具合が悪かったのですが、
さらに病状が進行し、今後についてドクターや
兄弟を交えて治療方針を決めたり、介護が
必要ならその準備などが出てきそうな状況です。

何とか教室を継続していきたいと考えていたのですが、
香川と広島を往復するようになり時間的に難しく、
内容や準備が十分でない状態で開催するのも
心苦しいのでここはいったん料理教室をお休みさせて
いただこうと思っています。

参加してくださる皆様のおかげで6年近く続けさせて
もらえました。
たくさんのご縁をいただいて本当に感謝しております。
こんな風に突然、離れてしまうことが残念でなりません。

再開させていただく折にはぜひご連絡させていただきます。

ご迷惑おかけしてすみませんがよろしくお願いいたします。

佐々木有紀子
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さわやかな季節になりましたね。

…とは言え、日中の最高気温が25℃を超えも出てきて、
夏は目の前のようです。

ぐんぐん上がる気温とまぶしい太陽光が
うれしいのは植物も同じ。

ステキなバラたくさん咲いているところに行ってきました。
どこだかわかりますか~?クフフ。



・・・実は呉ポートピアでした(゚д゚)!

意外でしたか?分かっていたよという方も多いのかも。
ちょうど季節で園内はステキなバラであふれています。
ちょっとしたお散歩がてらにかがでしょう?




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「パサパサしない」をポイントにした5月のレッスンが
始まりました。

健康に良くてお財布にも優しい『ささみ』や『むね肉』。
でもなんかあっさりというか、パサパサしておいしく
ないような・・・イメージがありませんか(;^ω^)?

わかります、わかります。
佐々木もジューシーな鶏ももが大好き。

ですが!調理法でパサつきは抑えられるんですよ~。
肉を構成しているたんぱく質の性質を知って
低めの温度で加熱すると固くなりがちなお肉も
柔らかく仕上げることができます。

パスタに使った自家製ツナも同じコツで
カチカチにせずに作れます。

たくさん作りおいてサラダやパスタ、棒々鶏など
いろんな料理にアレンジオッケーなささみやツナ。

まだまだ空席ありますよ。
迷われている方はぜひ~(^^)/
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広島三越のイタリアフェに行ってきました~(^-^)

イタリア料理教室のお友達が出店しているとの
ことだったので伺ってきたのですが、
パルミジャーノが絶品。
今までワインのつまみとしていただいたのは
「しょっぱすぎ~(>_<)」にはずれに合うことが
多かったけど、試食でいただいたのはまろやかで
薫り高い~。

お値段は量販店のものに比べて高いけど、
買う価値があるってこういうことね。
一番小さいパッケージをのをいただきました(^^;)
(普段レッスンで使うものの倍の価格だった)

昼食は前期(5/10~5/16)に出店の
「ピアットスズキ」にて。
白金豚とキャベツのラグーペンネ。
パスタだけどメイン料理並みのボリュームの
ばら肉のラグーが乗っていました。
じっくり煮込んでいるのでお肉トロトロ。

ドルチェも食べごたえありの満足メニューでした。

改装された地下食品売り場も雰囲気が変わり、
大人好みのお店のチョイス。
日本酒の立ち飲みまで~。
好きな方にはたまらないだろうな。

後期には落合シェフの「ラ・ベットラ」も出店との
ことなのでもう一回くらい行っておきたいので
何とか調整してみよう。
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地元には「さつま」と呼ばれる郷土料理があります。
魚とゴマをすりおろし、みそ、ネギなど合わせた
和風ツナのような料理でご飯にのっけていただきます。

私はもともと香川出身なので全く知らなかったのですが
広島にきて、ちょっとしたご縁から関わらせていただく
ようになりました。

この料理見た目はすごい地味なのですが、味はピカ一。
素朴なゴマとみその風味にほのぼのとした気持ちになります。
ぜひ子供にも作り継いでいってやりた~いと思うのですが、
町内でも知っている人はほとんどおらず、
70歳代で知っている人もいるけど少数派~という感じ。

これではいかん。消滅まで風前のトモシビ~(・_・;)
料理にかかわる仕事なんやしこれも何かのご縁と
研究会を立ち上げ、活動しています。

レッスンでお出しすることはないと思いますが、
もし関心があればお知らせください。
写真付きのレシピをお渡ししますので~。

機会があればたくさんの方に食べてほしいです。